Régen találtam erre a receptre a neten….újdonság volt számomra…..kíváncsi voltam rá, milyen lehet….kipróbáltam…..s ízlett….azóta is többször készítem…..hol így, hol a klasszikus palacsintámat……ez töményebb, laktatóbb (ettől függetlenül puha), ebből kevesebbet lehet megenni egyszerre :)…..bár, ki tudja :)……de ez is nagyon finom….gondoltam, megosztom, hogy más is kipróbálhassa….ebből 10-12 db palacsinta lesz…..
hozzávalók / 4 adag
Palacsintatészta:
3 db tojás
1 csipet só
2 ek cukor (kristálycukor)
250 g búzadara
2 teáskanál vaníliaaroma
5 dl tej
5 dkg vaj
1 dl napraforgó olaj (szükség szerint a sütéshez)
Túrótöltelék:
50 dkg tehéntúró (krémesebb fajta)
4 púpozott ek cukor (kristálycukor)
6 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
2 ek tejföl (szükség szerint)
Palacsintatészta:
A tojásokat a csipet sóval, cukorral kézzel kissé felverjük, majd beletesszük a búzadarát, összekavarjuk, 15-20 percig hagyjuk pihenni, hogy a gríz megduzzadjon. Ekkor a vajat mikróban felolvasztjuk, hogy lehűljön, mire a dara megduzzad.
Ha megduzzadt a dara, apránként hozzáöntjük a vajat és a tejet, vaníliaaromát, közben jól kikavarjuk.
Lehetőleg tapadásmentes palacsintasütőben kisütjük a tésztát – majdnem egy teljes merőkanállal tegyünk a serpenyőbe egyszerre – közepes hőfokon, s minden palacsinta előtt tegyünk kevés olajat is bele!
Én, amikor kisütök egy palacsintát, mindig betakarom fóliával, csak ráhajtom! Én úgy teszem a tányérra a kisült palacsintákat, hogy az az oldaluk legyen felül, amit meg fogunk kenni – tehát nem a „színe” van felül!
Bármivel lehet tölteni, ízlés szerint – én, mi, a túrósra szavaztunk, imádjuk ezt a tölteléket! Jó étvágyat kívánok hozzá annak, aki elkészíti!
Túrótöltelék:
Amíg a tészta pihen, a dara duzzad, egy megfelelő edénybe tesszük a túrókrém hozzávalóit, s jól kikavarjuk.
A krém összetevőin bárki változtathat saját ízlésének megfelelően!
OSZD MEG másokkal is!